Priprema jela na vrućem metalu – upravo to znači pojam teppanyaki, kulinarska tehnika koja je sve popularnija, ne samo u japanskim restoranima, već i u modernim domaćim kuhinjama. Tepan ploča od nehrđajućeg čelika zaslužna je što se meso, riba i povrće pripremaju brzo i ravnomjerno, uz zadržavanje okusa, sočnosti i hranjivih vrijednosti.
Tepan ploča – priprema hrane i čišćenje
Teppanyaki ploča pretvara svaku kuhinju u pozornicu za kulinarski show. S njom se osjećate kao pravi grill majstor – posebno ako volite konkretne komade mesa, riblje filete, povrće ili čak doručak na jedan novi način. Sve što biste pripremali u tavi – sada možete direktno na ploči: od jaja, slanine, palačinki i tostiranog kruha do ražnjića, kozica i povrća.
Zahvaljujući pripadajućim inox lopaticama, hranu možete okretati bez bojazni od oštećenja površine ili unošenja neželjenih tvari u obrok jer kod teppanyaki ploče nema premazanih slojeva koji se mogu ljuštiti. Samopouzdanje dolazi s praksom: svakodnevnom upotrebom usavršit ćete pokrete i poprimiti geste profesionalnog kuhara, zadržavajući potpunu kontrolu nad temperaturom.
Još jedna velika prednost pripreme hrane na teppanyaki ploči je ta što je potrebna vrlo mala količina ulja. No, kao i kod svake ozbiljnije pripreme hrane, i ovdje za sobom ostaju tragovi – masnoće, mirisi i ostaci jela koji se zadržavaju na vrućoj površini. Srećom, čišćenje teppanyaki ploče ne mora biti komplicirano ni kemijski agresivno. Uz dobru rutinu i nekoliko jednostavnih koraka, ploču možete održavati čistom i funkcionalnom bez korištenja jakih sredstava – prirodno, jednostavno i sigurno.
U nastavku donosimo detaljne upute – korak po korak, za učinkovito čišćenje teppanyaki ploče.
Redovito i pravilno čišćenje teppanyaki ploče produžuje njezin vijek trajanja, čuva estetiku i funkcionalnost te osigurava čiste okuse prilikom svake pripreme jela. Nečistoće, masnoće i arome prethodnih jela lako se mogu zadržati na površini ako se ploča ne čisti nakon svakog korištenja. Čista ploča znači i bolji doživljaj kuhanja.
Tepan ploča: Vodič za čišćenje
Pričekajte da se ploča ohladi
Nakon pripreme jela, pustite da se površina ohladi na približno 70–80°C. Ako se u međuvremenu potpuno ohladila, možete je lagano ponovno zagrijat posebnim programom za čišćenje tepan ploče, kako biste postigli optimalnu temperaturu.
Dodajte vodu
Kada je površina dovoljno topla, prelijte je s malo vode. To će omekšati ostatke hrane i masnoće te olakšati njihovo uklanjanje.
Uklonite veće nečistoće lopaticom
Pomoću inox lopatice nježno sastružite veće ostatke hrane. Ovakav alat omogućuje uklanjanje tvrdokornih tragova bez oštećivanja površine.
Pokupite tekućinu papirnatim ručnikom
Nakon što ste odstranili veće ostatke, papirnatim ručnikom upijte preostalu tekućinu i masnoću.
Prirodno sredstvo protiv mirisa
Pomiješajte vodu i alkoholni ocat ili vodu i sok pola limuna te mješavinu prelijte preko cijele površine tepan ploče. Grubim dijelom spužvice i lopaticom ispolirajte cijelu površinu. Limunska kiselina ili alkoholni ocat učinkovito uklanjaju masnoće i neutralizira mirise – bez potrebe za posebnim ili kemijski snažnim sredstvima za čišćenje.
Obrišite višak tekućine
Ponovno posegnite za papirnatim ručnikom i obrišite sve ostatke vode i octa ili limuna.
Dodatno čišćenje (po potrebi)
Ako su na ploči i dalje vidljivi tvrdokorni tragovi, ponovite korake s toplom vodom i prirodnim sredstvom, pustite da djeluje nekoliko minuta, zatim sastružite i obrišite.
Završno sušenje
Na kraju, suhim papirnatim ručnikom detaljno prebrišite ploču. Površina bi trebala biti suha, čista i sjajna – bez masnih tragova i mirisa prethodnih jela.
Što dobivate redovitim čišćenjem?
Održavanje teppanyaki ploče ne zahtijeva nikakva snažna kemijska sredstva – samo toplina, voda i malo limuna ili octa. Jednostavno, prirodno i učinkovito – uz minimalan napor i maksimalnu higijenu.
Rezultati redovitog čišćenja su:
- dugotrajnost i pouzdanost uređaja
- čista i higijenska površina za kuhanje
- sprječavanje prijenosa mirisa i okusa
- besprijekoran okus svakog sljedećeg jela
Tepan ploča: Tips & tricks za savršeno održavanje
Osim osnovnih koraka čišćenja, korisno je usvojiti i nekoliko dodatnih trikova koji će svakodnevno održavanje učiniti još lakšim, bržim i učinkovitijim:
- Teppanyaki ploču idealno je čistiti odmah nakon upotrebe, dok je još blago topla.
- Izbjegavajte sredstva za čišćenje koja sadrže odmašćivače, izbjeljivače i jake kiseline, kao i grube strugače koji mogu oštetiti površinu.
- Ako pripremate više različitih jela (npr. ribu pa palačinke), preporučuje se brzo čišćenje između priprema kako biste spriječili prijenos mirisa i okusa.